Sernik jagodowy.

Przepis z niezastąpionej kwestiismaku. Pięknie wygląda, wspaniale smakuje. Udał się za pierwszym razem. To był trafiony wybór na pierwszy samodzielny sernik w życiu. Smakuje obłędnie, wprowadza lato do zwykłego sernika.

Sernik jagodowy.
Przepis pochodzi z kwestiasmaku.com

Składniki:

masa twarogowa:
1 kg twarogu/sera śmietankowego na serniki (ja użyłam President, w komentarzach czytałam, że może być za mało tłusty, ale sernik wyszedł wyśmienity)
5 jajek
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
3 łyżki mąki
1 szklanka cukru

masa jagodowa:
300 g jagód + duża garść do posypania wierzchu
80 g cukru

Najpierw przygotuj masę jagodową. Jagody zmiksuj, przetrzyj przez sitko (choć przyznam się, że ten krok pominęłam, z lenistwa ;) ), następnie wlej do garnka, dosyp cukru, zagotuj i gotuj przez 15 minut. W tym czasie masa zgęstnieje. Odstaw ją do ostygnięcia. Przygotuj masę serową. Ser, cukier i mąkę wymieszaj w mikserze (ja użyłam końcówki do wyrabiania ciasta). Następnie, wbijaj po jednym jajku i miksuj ok. 30 sekund po dodaniu każdego z nich. Obroty miksera powinny być średnie/niskie. Dodaj kremówkę i wymieszaj do połączenia się składników. Wylej masę na tortownicę (użyłam takiej o średnicy 23cm), na ser wykładaj po jednej łyżce musu jagodowego i rozprowadzaj go końcówką noża, aby utworzyć wzory. Wstaw sernik do piekarnika. Piecz 15 minut w temperatuze 175 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 120 i piecz przez 1h i 45min. Wyjmij sernik, posyp jagodami, ostudź i wstaw do lodówki na całą noc.

Piersi kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami.

Niedzielny obiad ? Kurczak ! Dla odmiany były to pieczone piersi z mozzarellą i suszonymi pomidorami. Podałam je z brokułami i gotowanymi ziemniakami z zieloną pietruszką.

Piersi kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami.

Składniki: (dla 4 osób z dokładką, lub dla 5)
4 pojedyncze piersi z kurczaka
8 sztuk suszonych pomidorów w oleju
1 kulka mozzarelli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
zioła (wg uznania, u mnie bazylia, oregano, tymianek, pietruszka)
sól
pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:
Piersi umyj, przekrój w poperzek, aby kawałki były cieńsze. Zamarynuj kurczaka w ziołach, soli, pieprzu, czosnku pokrojonym w plasterki i oliwie. Ułóż kawałki kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Pokrój pomidory na paski, a mozzarellę w cienkie plasterki. Na kurczaka połóż kawałki pomidorów, a na nie plasterki mozzarelli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez ok. 30 minut pod przykryciem, później zdejmij pokrywkę i piecz dalej ok. 15 minut aż do miękkości, sprawdź mięso nożem czy jest upieczone, czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości plastrów mięsa.

Pizza na chrupiącym cieście.

Pizza to zawsze dobry pomysł na obiad! Ta jest dość szybka i naprawdę pyszna. Dowolne składniki za każdym razem sprawią, że będzie ona zupełnie inna.

Pizza na chrupiącym cieście.
Przepis pochodzi z magazynu Moje Smaki Życia Nr 2/2013 Luty.

Składniki:
500 g mąki pszennej
15 g drożdży świeżych
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy
ciepła woda (ok. 1 szklanka)
koncentrat pomidorowy (świetnie sprawdza się ziołowy)
bazylia suszona

Dowolne składniki na wierzch (u nas szynka, pieczarki, cukinia, ser żółty i ser mozzarella).

Sposób przygotowania:
Do małej miseczki włóż pokruszone drożdże, dodaj cukier i 1/4 szklanki ciepłej wody. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsyp 500 g mąki, dodaj drożdżowy zaczyn, oliwę, szczyptę soli i zagniataj ciasto dodając wody wg. potrzeby. Przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia. Podziel ciasto na 2 części i rozwałkuj na placki. Posmaruj koncentratem pomidorowym, posyp bazylią, ułóż składniki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i piecz 17-20 minut.

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem.

Pewnego poranka wstałam i po prostu poczułam, że muszę zrobić rogale! Jest to bardzo wdzięczny deser - robi się go stosunkowo szybko i przyjemnie, nie wymaga dużych umiejętności i zawsze wychodzi. Tutaj z nadzieniem z powideł śliwkowych, można je oczywiście zastąpić inną konfiturą, czekoladą, owocami ...

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem.
Przepis pochodzi z: http://taniecsmakow.blogspot.com/

Składniki:
500 g mąki
180 ml kwaśnej śmietany 12 lub 18%
200 g masła lub margaryny
1 jajko
100 g drożdży
cukier waniliowy
sól
powidła/konfitura/czekolada

Sposób przygotowania:
Drożdże pokrusz o rozpuść w śmietanie. Masło posiekaj na drobne kawałki, wymieszaj z mąką, dodaj śmietanę z drożdżami. Zagnieć ciasto. Podziel na części, rozwałkuj i przy pomocy noża podziel na trójkąty. Na każdy z nich nakładaj odrobinę powideł (mniej niż 1 łyżeczkę). Zawijaj rogaliki, układaj je na blasze. Piecz w piekarniku rogzrzanym do 210 stopni przez ok. 15 minut. Po wystudzeniu możesz posypać je cukrem pudrem.

Kluski śląskie.

To najlepsze kluski śląskie, jakie jadłyśmy w życiu ! Miały idealną konsystencję, były miękkie i ciągnące. Tutaj przygotowane z sosem ze szpinaku i gorgonzoli, ale jadłyśmy już też np. z grzybowym ze śmietaną. Sprawdzą się dobrze też polane masłem. Pyszny, tani i naprawdę prosty obiad.

Kluski śląskie.

Składniki:
ziemniaki
mąka ziemniaczana (1/4 tego co ziemniaków)
jajko
sól

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Przełóż do miski i rozgnieć. Wyjmij 1/4 ziemniaków, a na ich miejsce nasyp mąki ziemniaczanej. Dodaj wyjęte wcześniej ziemniaki i wbij jajko (lub 2, w zależności od tego ile ziemniaków użyjesz, my użyłyśmy ok. 700-800 g i dodałyśmy jedno jajko). Wymieszaj wszystko, następnie formuj kluski, w każdej z nich robiąc dziurkę. Wrzuć na osoloną, zagotowaną wodę i gotuj 1 minutę od momentu ich wypłynięcia. Wyciągnij łyżką cedzakową i podawaj z czym lubisz :-)

Quesadillas ze szpinakiem, pieczarkami, serem i cebulą.

To danie chodziło za mną i chodziło od kiedy zjadłam je w knajpce podczas wizyty ze znajomymi. Wydaje się, że to tylko małe placki ze szpinakiem, ale najadłam się za dwóch :-)

Quesadillas ze szpinakiem, pieczarkami, serem i cebulą.

Składniki (dla 2 osób):
4 placki tortilla (użyłam gotowych)
400 g szpinaku
kilkanaście małych pieczarek (lub kilka dużych)
cebula
2 ząbki czosnku
żółty ser
sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Szpinak przygotuj na patelni. Jeżeli jest mrożony to przykryj go i zostaw na małym ogniu, aby się rozmroził. Na łyżce oleju zeszlij posiekaną cebulę, dodaj drobno pokrojony czosnek. Wymieszaj ze szpinakiem. Dodaj pokrojone  w kosteczkę pieczarki, dodaj sól i pieprz. Chwilę duś pod przykryciem, później w razie potrzeby odparuj. Na dobrze rozgrzaną suchą patelnię połóż jeden placek tortilla. Posyp trochę żółtym serem, następnie ułoż masę szpinakową i znowu posyp serem. Przykryj drugim plackiem i chwilę podgrzewaj, aż tortilla pod spodem zrobi się chrupiąca. Przewróć i zaczekaj aż drugi placek też będzie chrupiący. Pokrój na trójkąty. Możesz podać z ulubionym sosem.

Chlebek bananowy.

Chlebek bananowy to sposób na wykorzystanie bananów, których już nikt nie chce zjeść - właściwie czarnych. Właśnie takie najlepiej się nadają ! Dwa takie banany leżały w misce z owocami i postanowiłyśmy wykorzystać je właśnie w taki sposób - w końcu dobry kucharz niczego nie wyrzuca ;) Przygotowanie ciasta zajmuje 5 minut, potem wystarczy włożyć je do piekarnika i gotowe !

Chlebek bananowy.
Przepis z http://thebodynaturally.blogspot.com/ (zmodyfikowany).

Składniki: (na keksówkę o wymiarach 30x12 cm):
2 banany (baaaaardzo dojrzałe, najlepiej właściwie czarne)
2 szklanki mąki
2 jajka
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/4 szklanki oleju
1 paczuszka cukru waniliowego
1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika (lub cynamonu, lub gałki muszkatołowej - co kto lubi !)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:
W misce mikserem ubij jajka, dodaj rozgniecione widelcem banany i olej. Dodaj wszystkie suche składniki -  mąkę, cukier, cukier waniliowy, przyprawę, proszek do pieczenia i sodę. Wyrób ciasto mikserem - ma być gładkie, ale dość gęste. Przełoż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach przez ok. 50 minut.