Quesadillas ze szpinakiem, pieczarkami, serem i cebulą.

To danie chodziło za mną i chodziło od kiedy zjadłam je w knajpce podczas wizyty ze znajomymi. Wydaje się, że to tylko małe placki ze szpinakiem, ale najadłam się za dwóch :-)

Quesadillas ze szpinakiem, pieczarkami, serem i cebulą.

Składniki (dla 2 osób):
4 placki tortilla (użyłam gotowych)
400 g szpinaku
kilkanaście małych pieczarek (lub kilka dużych)
cebula
2 ząbki czosnku
żółty ser
sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Szpinak przygotuj na patelni. Jeżeli jest mrożony to przykryj go i zostaw na małym ogniu, aby się rozmroził. Na łyżce oleju zeszlij posiekaną cebulę, dodaj drobno pokrojony czosnek. Wymieszaj ze szpinakiem. Dodaj pokrojone  w kosteczkę pieczarki, dodaj sól i pieprz. Chwilę duś pod przykryciem, później w razie potrzeby odparuj. Na dobrze rozgrzaną suchą patelnię połóż jeden placek tortilla. Posyp trochę żółtym serem, następnie ułoż masę szpinakową i znowu posyp serem. Przykryj drugim plackiem i chwilę podgrzewaj, aż tortilla pod spodem zrobi się chrupiąca. Przewróć i zaczekaj aż drugi placek też będzie chrupiący. Pokrój na trójkąty. Możesz podać z ulubionym sosem.

Chlebek bananowy.

Chlebek bananowy to sposób na wykorzystanie bananów, których już nikt nie chce zjeść - właściwie czarnych. Właśnie takie najlepiej się nadają ! Dwa takie banany leżały w misce z owocami i postanowiłyśmy wykorzystać je właśnie w taki sposób - w końcu dobry kucharz niczego nie wyrzuca ;) Przygotowanie ciasta zajmuje 5 minut, potem wystarczy włożyć je do piekarnika i gotowe !

Chlebek bananowy.
Przepis z http://thebodynaturally.blogspot.com/ (zmodyfikowany).

Składniki: (na keksówkę o wymiarach 30x12 cm):
2 banany (baaaaardzo dojrzałe, najlepiej właściwie czarne)
2 szklanki mąki
2 jajka
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/4 szklanki oleju
1 paczuszka cukru waniliowego
1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika (lub cynamonu, lub gałki muszkatołowej - co kto lubi !)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:
W misce mikserem ubij jajka, dodaj rozgniecione widelcem banany i olej. Dodaj wszystkie suche składniki -  mąkę, cukier, cukier waniliowy, przyprawę, proszek do pieczenia i sodę. Wyrób ciasto mikserem - ma być gładkie, ale dość gęste. Przełoż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach przez ok. 50 minut.

Makaron z boczniakami, suszonymi pomidorami, serkiem topionym i zieloną pietruszką.

To już drugi przepis z boczniakami na blogu ! Makaron ten powstał z tego, co akurat było w lodówce. Okazał się naprawdę pysznym i oryginalnym daniem ! A co ważne - jego przygotowanie nie zajęło więcej niż 20 minut.

Makaron z boczniakami, suszonymi pomidorami, serkiem topionym i zieloną pietruszką.

Składniki:
400 g makaronu
250 g boczniaków
pół słoika suszonych pomidorów w oliwie
serek topiony
słodka śmietanka
pęczek zielonej pietruszki
duża cebula
3 ząbki czosnku
pieprz

Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj al dente. Na oleju zeszklij cebulę, dodaj posiekany czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj pokrojone w paski boczniaki, chwilę podsmaż mieszając, a następnie przykryj i duś kilka minut, aż grzyby będą miękkie. Dodaj pokrojone w paski pomidory, a następnie serek topiony. Gdy się rozpuści, sos będzie gęsty, dodaj więc słodkiej śmietanki. Zamieszaj, dodaj pietruszkę, ewentualnie dopraw pieprzem. Wymieszaj z makaronem.