Ciasto orzechowo-miodowe z budyniem i krówką. (Snikers).

Widziałam już dużo wersji ciasta "Snickers", ale ta jest zdecydowanie najlepsza. Posmakowałam je na urodzinach mojego przyjaciela i zaraz wzięłam przepis od jego mamy. Dzisiaj będzie sylwestrową słodkością.

Zdjęcia słabe, bo z telefonu, aparat pojechał z drugą z nas do Irlandii, ale musiałam się podzielić tym wypiekiem :-)

Ciasto orzechowo-miodowe z budyniem i krówką. (Snikers).

Składniki:

ciasto:

60 dag mąki

2 łyżeczki sody

20 dag margaryny

2 jajka

2 żółtka

3 łyżki miodu

3/4 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki mleka

polewa orzechowa:

20 dag orzechów włoskich

1/2 kostki margaryny (125 g)

3 łyżki cukru

2 łyżki miodu

krem I:

2 opakowania budyniu waniliowego

3 szklanki mleka

krem II:

puszka mleka skondensowanego (ugotuj zamkniętą puszkę 3 godziny lub wykorzystaj gotową masę krówkową).

Sposób przygotowania:

Makę przesiej, dodaj sodę i margarynę. Zagnieć. Dodaj pozostałe składniki (opórcz jajek) i zagniataj ciasto, w międzyczasie wbijając po kolei jajka i żółtka. Podziel na 3 części. Dwie  z nich wyłóż na blaszkę o wymiarach ok. 20x30 cm i piecz każdą 10 minut w temperaturze 200 stopni. Przygotuj polewę orzechową. Orzechy trochę posiekaj i wymieszaj z miodem. Margarynę utrzyj z cukrem i wszystko połącz za pomocą łyżki. Wyłóż na trzecią część ciasta i piecz 12 minut. Ugotuj budyń wykorzystując 3 szklanki mleka (2 szklanki zagotować, w 1 rozpuścić zawartość torebki). Układaj warstwami: placek, budyń (może być jeszcze ciepły), placek, masa krówkowa, placek z orzechami.

Pieczone pierogi z boczniakami, orzechami włoskimi i zieloną pietruszką.

Potrawa ta już trzeci rok gości na naszym wigilijnym stole. Jest świetną alternatywą dla tradycyjnych pierogów 'z wody', albo ciekawą odmianą. Przepis pochodzi z niegdyś nadawanego na TVN Style programu 'Rewolucja na talerzu', który śledziłyśmy i wykonałyśmy kilka dań zaproponowanych przez prowadzące. To jest zdecydowanie strzał w dziesiątkę !

Pieczone pierogi z boczniakami, orzechami włoskimi i zieloną pietruszką.

Składniki:

ciasto:

500 g mąki

250 ml ciepłego mleka

10 g drożdży

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

farsz:

500 g boczniaków

100 g orzechów włoskich bez łupin

1 pęczek zielonej pietruszki

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól, pieprz,ocet

Rozpuść drożdże w szklance ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól i wymieszaj z drożdżami. Dodaj olej i wyrób elastyczne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut przykryte ściereczką. W międzyczasie przygotuj farsz. Boczniaki pokroj w drobną kostkę, orzechy i pietruszkę posiekaj. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę zeszklij na oleju, dodaj posiekany czosnek, następnie grzyby i orzechy. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną octu. Mieszając, duś ok. 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodaj pietruszkę. Ostudź. Wycinaj z rozwałkowanego ciasta duże koła i nakładaj po łyżeczce farszu. Ułożone na blaszce pierogi piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Imprezowa przekąska z cukinii.

Ta przekąska nadaje się na różnego rodzaju imprezy, gdzie chcemy podać małe dania akurat na jeden chaps ;) Wygląda jak mini pizza, ale spód to niespodzianka - jest to plaster cukinii, a na nim są ułożone po kolei składniki. Można użyć dowolnych ulubionych np. takich, które lubimy na pizzy. Na pewno powtórzę na Sylwestra !

Imprezowa przekąska z cukinii.

Inspiracja z www.justmydelicious.com, zmodyfikowany. 

Składniki: (wyszło 21 porcji z niezbyt długiej cukinii).

1 dość gruba cukinia

150 g rolady ustrzyckiej lub innego wędzonego sera

mała czerwona papryka

2 pieczarki

oliwki (tyle ile porcji)

sól

Sposób przygotowania:

Cukinię pokrój na grubsze plastry. Ułóż jeden przy drugim (może być od razu na blasze), a na nie po kolei dodawaj składniki: plaster sera, plaster pieczarki, paprykę oraz jedną oliwkę. Posól. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut. Cukinia wtedy zmięknie, a ser się roztopi. 

Parówki w cieście francuskim z suszonymi pomidorami.

Na niedzielne śniadanie zawsze jest więcej czasu, w związku z czym postanowiłyśmy zrobić dzisiaj coś na ciepło. To co miałyśmy w lodówce - ciasto francuskie, paróweczki i otwarty słoik suszonych pomidorów - wykorzystałyśmy do stworzenia tego śniadania. Dość długo się piekło, więc tym bardziej zgłodniałyśmy, ale efekt był wart czekania.

Parówki w cieście francuskim z suszonymi pomidorami.

Składniki: (dla 2 osób)
2 długie parówki
pół rolki ciasta francuskiego
2 suszone pomidory w oleju
plaster żółtego sera
oregano (możesz zastąpić dowolnymi ulubionymi ziołami.

Sposób przygotowania:
Parówki ułóż na cieście francuskim. Pokrój pomidory w cienkie paski i ułóż wzdłuż parówek. Posyp odrobiną oregano. Zawiń, natnij wierzch, ponownie posyp oregano, a na wiech ułoż pokrojony w drobną kosteczkę serek. Piecz w 200 stopniach ok. 30 minut (aż ciasto będzie mocno rumiane, szczególnie na bokach).

Tarta z gruszkami.

Dzisiaj pierwszy słodki przepis na blogu! Jest to nasz ostatni wypiek - tarta z gruszkami. Nieomalże zakończył się on katastrofą ze względu na to, że miałyśmy nieszczelną blachę - ale ciasto udało się uratować. Co wiecej, było pyszne :-) Wypiek prezentuje się bardzo okazale i oryginalne, co oznacza, że jest idealny np. na imieninowy stół.

Tarta z gruszkami.
Przepis z feed-me-better.blogspot.com, pominęłyśmy sos czekoladowy, aby nie dodawać kalorii :)

Składniki:
250 g mąki (w przepisie pół na pół pełnoziarnista i pszenna, zrobiłyśmy z samej pszennej)
120 g masła
1 jajko
2 łyżki wody
3 łyżki cukru (trzcinowego)
szczypta soli
5 gruszek (najlepiej klapsy)

3 jajka
35 g (ok. 3 łyżki) cukru trzcinowego
szklanka jogurtu naturalnego
3 łyżki śmietany 12%

Sposób przygotowania:
Makę wymieszaj w misce z cukrem i solą. Następnie dodaj mokre składniki - jajko, masło pokrojone na kawałki i wodę  Zagnieć ciasto (uważaj na to, żeby nie zostały całe kawałki masła !), zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę. W międzyczasie obierz i pokroj gruszki. Tortownicę wysmaruj masłem, posyp bułką tartą. Wylep ją ciastem - pamiętaj o brzegach ! Nakłuj ciasto widelcem i ułoż na nim gruszki. Wstaw do piekanika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Następnie zalej przygotowaną w międzyczasie masą jogurtową - jajka utrzyj z cukrem przy pomocy pałki, wymieszaj dokładnie z jogurtem i śmietaną. Wstaw na kolejne 40 minut, aż ciasto będzie dobrze przyrumienione. Pamiętaj, żeby sprawdzić je patyczkiem czy jest odpowiednio kruche.

Chili con carne.

Chili con carne czyli dosłownie papryka z mięsem to pyszne, aromatyczne i przede wszystkim - jednogarnkowe danie. Pomysł przyszedł nam podczas oglądania serialu, jeden z bohaterów gotował włąśnie tę potrawę i nie myśląc zbyt wiele miałyśmy już ustalone co jutro przygotujemy i zjemy na obiad. Przyrządzenie tego meksykańskiego smakołyku zajmuje nie więcej niż godzinkę, a chili może być przechowywane w lodówce i zjedzone następnego dnia - odgrzewane smakuje tak samo dobrze !

Chili con carne.

Składniki: (dla 4 osób).
500 g mielonego mięsa wołowego
1,5 czerwonej papryki średniej wielkości
1 puszka (400 g) czerwonej fasoli
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego chili
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
sól

do podania: tortille pszenne

Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek posiekaj. Na łyżkę oleju wrzuć pokrojoną drobno cebulę, zeszklij ją, dodaj czosnek. Po chwili dodaj po łyżeczce przypraw i podsmaż je około pół minuty, mieszając. Następnie dodaj mięso i obsmaż je z każdej strony. Zalej pomidorami, przykryj i gotuj na niedużym ogniu ok. 20 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, ponownie przykryj i gotuj kolejne 15 minut. Pamiętaj o mieszaniu ! Po tym czasie dodaj odsączoną z zalewy fasolę, gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż fasola zacznie powoli pękać, ale nie pozwól, aby rozmiękła ! Podawaj gorące z trójkącikami wyciętymi z tortilli.

Makaron z dynią, suszonymi pomidorami i szynką parmeńską.

Uwielbiamy makarony. Kiedy kompletnie nie ma pomysłu co zrobić na obiad - z odsieczą biegnie do nas paczka pełnoziarnistego włoskiego przysmaku. Dzisiaj właśnie tak było, na pierwsze danie była ugotowana już wczoraj uniwersalna zupa pomidorowa, a na drugie wymyśliłyśmy makaron. Znalazłyśmy bardzo ciekawy przepis z dynią i postanowiłyśmy go wykorzystać, gdyż piękny kawałek dyni czekał na nas jeszcze w lodówce pod zeszłotygodniowym eksperymentowaniu. Makaron jest bardzo wyrazisty w smaku, a dynia dodaje mu kremowości, bez konieczności dodawania śmietany lub sera.

Makaron z dynią, suszonymi pomidorami i szynką parmeńską.
Przepis z jadalnepijalne.pl.

Składniki: (dla 4 osób).
1 paczka makaronu (użyłyśmy pełnoziarnistych świderków)
600 g dyni
kilka suszonych pomidorów w zalewie
4 plastry szynki parmeńskiej/prosciutto
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
W małej ilości wody ugotuj pokrojoną w niedużą kostkę dynię (od momentu zagotowania - ok. 2 minuty). Na niewielkiej ilości oleju podsmaż czosnek. Następnie dodaj pokrojone dość drobno pomidory i szynkę. Chwilę podsmaż, mieszając, aby były mocno ciepłe. Dodaj odcedzoną dynię i mieszaj przez minutę. Do sosu wrzuć makaron, dokładnie wymieszaj, aby sos przyległ do makaronu.

Zupa dyniowa.

W zeszłym tygodniu eksperymentowałyśmy z dynią. Z 4kg dyni powstała zupa, ciasto, mus dyniowy oraz jeszcze 1/4 pozostała w kawałku do wykorzystania w przyszłym tygodniu. Jako pierwszy przepis podajemy zupę dyniową.

Zupa dyniowa.
Inspiracja z kwestiasmaku.com, zmodyfikowany

Składniki:
1 kg dyni
1/2 małej cebuli
1 łyżka masła
1/2 łyżki oliwy
2 szklanki bulionu
sól, pieprz
gałka muszkatołowa 
opcjonalnie: kwaśna śmietana 12% lub ser feta

Sposób przygotowania:
Dynię obierz, usuń pestki, a miąższ pokrój na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzej masło z oliwą, zeszklij cebulę. Następnie dodaj kawałki dyni, posól i obsmaż ją dokładnie przez kilka minut, często mieszając. Dolej bulion, przykryj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie dynia powinna być miękka. Dodaj pieprz do smaku i dużą szczyptę gałki muszkatołowej i zmiksuj wszystko na gładki krem. Podawaj na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany lub kilkoma kostkami sera feta.

Kupiłyśmy dynię.

Dzisiaj kupiłyśmy piękną dynię i jutro zamierzamy z nią eksperymentować. :-)

Tarta z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serami. Witamy !

Witamy na nowym blogu ! Witamy, bo jesteśmy dwie. Jesteśmy siostrami i będziemy pisać o tym co lubimy - trochę o gotowaniu, trochę o modzie, trochę o innych rzeczach, które nas zainteresują. Liczymy na to, że lektura będzie przyjemna. Do zobaczenia !

Tarta z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serami.
Inspiracja z kuchniaagaty.pl, zmodyfikowany.

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
450 g szpinaku mrożonego w liściach
1/2 kostki sera feta
1/2 opakowania sera camembert
2 ząbki czosnku
łyżka oleju
ok. 100 ml mleka
1-2 jajka (w zależności od wielkości)
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekany lub wyciśnięty czosnek. Następnie włóż na nią szpinak, dodaj sól, pieprz i dużą szczyptę gałki muszkatołowej. Duś kilka minut, dodaj rozkruszony ser feta, wymieszaj, a następnie odkryj i odparuj nadmiar wody. W miseczce wymieszaj mleko z jajkiem, dodaj pieprzu i soli. Rozłóż ciasto francuskie w naczyniu żaroodpornym, zostawiając szeroki pasek do dekoracji. Na ciasto wyłóż połowę szpinaku, zalej masą jajeczną, wyłóż drugą porcję szpinaku, a na wierzchu ułóż kawałki sera camembert. Udekoruj paskami ciasta francuskiego, układając je w kratkę. Piecz 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni.