Piersi kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami.

Niedzielny obiad ? Kurczak ! Dla odmiany były to pieczone piersi z mozzarellą i suszonymi pomidorami. Podałam je z brokułami i gotowanymi ziemniakami z zieloną pietruszką.

Piersi kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami.

Składniki: (dla 4 osób z dokładką, lub dla 5)
4 pojedyncze piersi z kurczaka
8 sztuk suszonych pomidorów w oleju
1 kulka mozzarelli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
zioła (wg uznania, u mnie bazylia, oregano, tymianek, pietruszka)
sól
pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:
Piersi umyj, przekrój w poperzek, aby kawałki były cieńsze. Zamarynuj kurczaka w ziołach, soli, pieprzu, czosnku pokrojonym w plasterki i oliwie. Ułóż kawałki kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Pokrój pomidory na paski, a mozzarellę w cienkie plasterki. Na kurczaka połóż kawałki pomidorów, a na nie plasterki mozzarelli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez ok. 30 minut pod przykryciem, później zdejmij pokrywkę i piecz dalej ok. 15 minut aż do miękkości, sprawdź mięso nożem czy jest upieczone, czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości plastrów mięsa.

Pizza na chrupiącym cieście.

Pizza to zawsze dobry pomysł na obiad! Ta jest dość szybka i naprawdę pyszna. Dowolne składniki za każdym razem sprawią, że będzie ona zupełnie inna.

Pizza na chrupiącym cieście.
Przepis pochodzi z magazynu Moje Smaki Życia Nr 2/2013 Luty.

Składniki:
500 g mąki pszennej
15 g drożdży świeżych
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy
ciepła woda (ok. 1 szklanka)
koncentrat pomidorowy (świetnie sprawdza się ziołowy)
bazylia suszona

Dowolne składniki na wierzch (u nas szynka, pieczarki, cukinia, ser żółty i ser mozzarella).

Sposób przygotowania:
Do małej miseczki włóż pokruszone drożdże, dodaj cukier i 1/4 szklanki ciepłej wody. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsyp 500 g mąki, dodaj drożdżowy zaczyn, oliwę, szczyptę soli i zagniataj ciasto dodając wody wg. potrzeby. Przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia. Podziel ciasto na 2 części i rozwałkuj na placki. Posmaruj koncentratem pomidorowym, posyp bazylią, ułóż składniki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i piecz 17-20 minut.