Piersi kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami.

Niedzielny obiad ? Kurczak ! Dla odmiany były to pieczone piersi z mozzarellą i suszonymi pomidorami. Podałam je z brokułami i gotowanymi ziemniakami z zieloną pietruszką.

Piersi kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami.

Składniki: (dla 4 osób z dokładką, lub dla 5)
4 pojedyncze piersi z kurczaka
8 sztuk suszonych pomidorów w oleju
1 kulka mozzarelli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
zioła (wg uznania, u mnie bazylia, oregano, tymianek, pietruszka)
sól
pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:
Piersi umyj, przekrój w poperzek, aby kawałki były cieńsze. Zamarynuj kurczaka w ziołach, soli, pieprzu, czosnku pokrojonym w plasterki i oliwie. Ułóż kawałki kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Pokrój pomidory na paski, a mozzarellę w cienkie plasterki. Na kurczaka połóż kawałki pomidorów, a na nie plasterki mozzarelli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez ok. 30 minut pod przykryciem, później zdejmij pokrywkę i piecz dalej ok. 15 minut aż do miękkości, sprawdź mięso nożem czy jest upieczone, czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości plastrów mięsa.